趣读书

煮面的传承（第1页）

关于煮面条、煮饺子水开时加两次凉水而不是关小火焰的问题，橘猫想不明白。

猫妈说：“我姥姥就是这么教我的，肯定有前人的智慧。”

网传专家说：水开后加凉水的煮法可以使面有筋道的口感。

较真的橘猫干脆通过时光机器找到最早用这种方法煮面的先人，先人说：“傻孩子，水开后不加凉水锅里的水就会溢出来的。加凉水要比从灶膛里把燃烧的柴火扒出来方便、快捷得多。”

原来从前的火力是不便调节的，原来有些被后人奉为圭臬的传承只是先辈对世界的认知和掌握的程度欠缺造成的。

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